Gli impasti senza glutine sono difficilissimi da lavorare e anche da far lievitare. Se nel normale impasto con glutine possiamo allungare la pasta, modellarla e volteggiarla su una mano a mo’ di pizzaiolo, la stessa cosa non ci è permessa con un impasto gluten free. Estremamente delicato, questo tipo di impasto viene realizzato in genere […]
